REALIZA CULTURA COAHUILA TALLER DE CAPACITACIÓN PARA COCINERAS TRADICIONALES
REALIZA CULTURA COAHUILA TALLER DE CAPACITACIÓN PARA COCINERAS TRADICIONALES
Piedras Negras, Coahuila de Zaragoza; a 29 de Agosto de 2019.- Con el respaldo de la Secretaría de Cultura del Estado (SC) se desarrolla en Coahuila el Programa de Cocineras Tradicionales, con el objetivo de salvaguardar y detonar la cocina tradicional como un recurso cultural, a través de la capacitación por medio de talleres, informó Francisco Javier Cázares Ugarte, coordinador de Culturas Populares.
Con este propósito se realizó en Piedras Negras el Taller de Capacitación para Cocineras Tradicionales de la Región Norte, en la Pirámide del Sol, de la Plaza de las Culturas, donde además de la protección del patrimonio gastronómico se busca que aprovechen este recurso y se beneficien de esta acción, señaló Cázares Ugarte.
Previamente fue presentado el Libro “Saltillo de mis Sabores”, de Jesús Salas Cortés, quien recopiló historias de familias que han desarrollado negocios y se han convertido en un referente de la gastronomía en la Capital del Estado.
La exposición del libro estuvo a cargo del autor y de Carlos Flores Revuelta, coordinador Regional de la Secretaría de Cultura.
Salas Cortés, quien también estuvo a cargo de la instrucción, dio a conocer que posterior a estos talleres de capacitación que iniciaron en las regiones Sureste y Laguna se llevará cabo el Primer Encuentro Estatal de Cocina Tradicional los días 5 y 6 de octubre, donde participarán representantes de las cinco regiones del estado en el Pueblo Mágico de Arteaga, donde inició el proyecto.
Destacó que la Secretaría de Cultura del Estado, a cargo de Ana Sofía García Camil, respalda el desarrollo de festivales culinarios y proyectos como la capacitación de cocineras tradicionales, que contribuyen al empoderamiento de la mujer a la vez que fortalecen la identidad gastronómica de Coahuila.
Agregó que este día se realizará un taller de capacitación para cocineras de la Región Carbonífera y se tendrá como sede el Municipio de Múzquiz.
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