{"id":68116,"date":"2023-05-19T17:02:09","date_gmt":"2023-05-19T23:02:09","guid":{"rendered":"http:\/\/abrelatas-agv.com.mx\/?p=68116"},"modified":"2023-05-19T17:02:11","modified_gmt":"2023-05-19T23:02:11","slug":"uadec-invita-al-foro-procesamiento-de-alimentos-y-nutricion-microbiota-industria-y-seguridad-alimentaria-premio-ameca-yakult","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abrelatas-agv.com.mx\/?p=68116","title":{"rendered":"#UAdeC. Invita al Foro \u201cProcesamiento de Alimentos y Nutrici\u00f3n: Microbiota, Industria y Seguridad Alimentaria\u201d Premio AMECA-YAKULT"},"content":{"rendered":"\n
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ARTEAGA, Coahuila. 19 de mayo de 2023. La Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila invita al Foro \u201cProcesamiento de alimentos y nutrici\u00f3n: microbiota, industria y seguridad alimentaria\u201d Premio AMECA-YAKULT, que organiza la Asociaci\u00f3n Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C. (AMECA), el cual se llevar\u00e1 a cabo el 30 de mayo de 2023 de 9:00 a 14:00 horas en el Aula Magna de Ciudad Universitaria Campus Arteaga de la UAdeC.<\/p>\n\n\n\n

El acceso es gratuito y los interesados registrarse en el siguiente link https:\/\/forms.gle\/qu6kAyG5X1Wwrr1r6; las actividades iniciar\u00e1n a las 9:00 horas con un ciclo de conferencias como \u201cEfecto de la dieta en la microbiota y en la salud\u201d, impartida por la Dra. Blanca Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez de la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl impacto de la investigaci\u00f3n en microbiota sobre el desarrollo de productos alimentarios: la industria al servicio de la salud\u201d, a cargo de la Dra. Arlette Santacruz L\u00f3pez del Tecnol\u00f3gico de Monterrey, as\u00ed como \u201cLa seguridad alimentaria y los Derechos Humanos\u201d impartida por la titular de la Defensor\u00eda de los Derechos Humanos Universitarios de la UAdeC, Dra. Magda Yadira Robles Garza.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en el marco del evento se llevar\u00e1 a cabo la entrega del Premio AMECA-YAKULT por M\u00e9rito Cient\u00edfico, al Dr. Luis Arturo Bello del Centro Desarrollo de Productos Bi\u00f3ticos del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional por la propuesta \u201cDesarrollo de alimentos funcionales: controlando la velocidad de digesti\u00f3n del almid\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A la Excelencia Tesis de Doctorado a Jonathan Jafet Narv\u00e1ez de la Universidad Aut\u00f3noma de Yucat\u00e1n por \u201cEstudio potencial funcional de alimentos vegetales consumidos en Yucat\u00e1n como coadyuvantes en la prevenci\u00f3n y tratamiento en la diabetes mellitus tipo II\u201d; en Excelencia Tesis de Licenciatura a Blanca Aurora Ponce de la Universidad Aut\u00f3noma de Guerrero por \u201cEfecto de la adici\u00f3n de subproductos de mango, jamaica y caf\u00e9 a una formulaci\u00f3n de pl\u00e1stico biodegradables de almid\u00f3n de ma\u00edz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La Excelencia de la Tesis de Maestr\u00eda la obtuvo Dora Elisa Cruz Casas, quien actualmente cursa el Doctorado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos en la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Aut\u00f3noma de Coahuila, su tesis se denomina \u201cPotencial Biol\u00f3gico de p\u00e9ptidos obtenidos del amaranto mediante<\/p>\n\n\n\n

fermentaci\u00f3n con bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas\u201d, la cual est\u00e1 enfocada en la obtenci\u00f3n de p\u00e9ptidos del amaranto mediante fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Una estrategia mediante la cual se puede hidrolizar la prote\u00edna parental, la fermentaci\u00f3n es un m\u00e9todo poco explorado para la obtenci\u00f3n de hidrolizados proteicos a partir del amaranto, lo que permiti\u00f3 la liberaci\u00f3n de hidrolizados de prote\u00ednas con antioxidantes, actividad antihipertensiva y antimicrobiana por lo que se pueden utilizar como ingredientes para elaborar alimentos funcionales.<\/p>\n\n\n\n

El \u201cPremio AMECA\u201d consiste en premios en efectivo: Excelencia en Tesis de Licenciatura $5,000.00, a la excelencia en Tesis de Maestr\u00eda $10,000.00, a la excelencia en Tesis de Doctorado $15,000.00 y al M\u00e9rito Cient\u00edfico $30,000.00, as\u00ed como el Diploma correspondiente a cada categor\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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